延津菠菜

延津縣果蔬專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)

延津菠菜，古為朝廷貢品。據(jù)《延津縣志》載：“菠菜來自西域頗棱國(guó)（今尼泊爾），遠(yuǎn)涉重洋，到此安家落戶，俗稱菠獲。”也就是說，菠菜源于波斯國(guó)，故稱“波菜”，后寫作“菠菜”。

北方人愛吃肉類、面食，吃點(diǎn)菠菜可益腸平氣，大便通暢；南方人愛食魚蟹，吃點(diǎn)菠菜可以去火。宋朝，延津生產(chǎn)的菠菜大部分被開封御膳房征收為御用品。清末，慈禧太后路過延津時(shí)，光祿卿把延津菠菜供奉給太后，她邊食邊說：“好吃、好吃?！狈Q贊延津菠菜為上等佳品，并每年為她進(jìn)貢。延津菠菜的特點(diǎn)：除了和其它同類菠菜含有鐵質(zhì)和維生素外，還有“汁不染湯”，與豆腐一起烹飪，色澤不變，綠而鮮艷。做熟后放置三日不發(fā)酸。與封丘芹菜皆為上品。故中原大地素有“封芹延菠”之譽(yù)。