據(jù)《商城志》記載,戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，山民為逃避兵戰(zhàn)，貯備食品，用荷葉包裹加有調(diào)味品的腌制魚，放入毛竹筒內(nèi)帶進(jìn)山里，存放一段時(shí)間后，熟制加工食用，故此得名“筒鮮魚”。千百年來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣采用傳統(tǒng)工藝腌制魚塊。食用時(shí)，加入特殊配料，烹制成筒鮮魚火鍋。其營(yíng)養(yǎng)豐富，魚肉鮮嫩，芳香可口，味道獨(dú)特，深受人們喜愛，以至流傳千古，經(jīng)久不衰，成為商城菜肴之佳品。

信息來源：縣商務(wù)局