明清時期移民臺灣的客家人將擂茶引入，擂茶在北埔鄉(xiāng)被作為一種產業(yè)推廣，于是在多人多年的努力下，近年到北埔老街喝擂茶不僅已成為一種風潮，更儼然是一股新飲茶文化。

喝擂茶必備的兩樣工具是擂缽和擂棍，前者外觀和一般的缽一樣，但缽內有一條條的溝紋，后者是用堅硬的番石榴木制成的短木棒。喝擂茶時，只要將茶葉、花生、黑白芝麻、番瓜子、松子等材料倒入缽內，再用擂棍研磨成出油的粉末狀，然后沖入熱開水，再用小碗分裝，并加入爆香的米，就是一碗香甜可口的擂茶。

為了讓顧客不用遠赴北埔，同樣也能享受擂茶的好滋味，當地擂茶店還將爆香的米及研磨成粉末的擂茶材料裝袋銷售，雖然少了研磨時的樂趣，但是用熱水沖開便能立即享用的便利性，仍吸引不少消費者購買。