藏族吐巴

可謂藏族的團圓飯，一般在臘月二十九享用，類(lèi)似于內地的餃子。有些面團吐巴里會(huì )包有石子、辣椒、木炭、毛線(xiàn)等。每一樣都有特定的含義，石子表示在新的一年里心腸硬，毛線(xiàn)表示心腸軟，木炭表示心腸黑，辣椒表示嘴如刀。這是一種飲食娛樂(lè )，無(wú)論誰(shuí)吃到什么，都必須即席吐出，于是在哄堂大笑中，節日的氣氛也就愈熱鬧起來(lái)。大部分藏族日食三餐。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，民間吃肉時(shí)不用筷子，而是將大塊肉盛入盤(pán)中，用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中制成血腸。肉類(lèi)的儲存多用風(fēng)干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時(shí)食用不了，多切成條塊，掛在通風(fēng)之處，使其風(fēng)干。冬季制作風(fēng)干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風(fēng)干肉的新鮮色味。