日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

果子干

數(shù)九,舊日的北京一到這個季節(jié)市面上就見不到鮮果了,能調(diào)味解饞的不過是些冰糖葫蘆、凍柿子,不像現(xiàn)在荔枝、西瓜、水蜜桃,南北鮮品琳瑯滿目,人們隨時都可以大飽口福。果子干兒是早年北京人在冬季做的一種風味小吃,是由杏干兒、柿餅、鮮藕和葡萄干兒等果品制成的。由于原料大多產(chǎn)于秋冬季節(jié),加之做好的果子干兒鎮(zhèn)涼了吃最可口,因此人們都在數(shù)九之后才做這種小吃。

果子干是北京小吃中的夏季食用的品種。《燕都小食品雜詠》中詠果子干的詩說:“杏干柿餅鎮(zhèn)堅冰,藕片切來又一層。勸爾多添三兩碗,保君腹瀉廁頻登?!辈⒆⒄f:“夏季之果干,系以杏干柿餅等浸水中,上層覆以藕片,食者不覺有腹瀉之虞?!睆闹锌梢灾拦痈傻淖龇??!侗本┩琳Z辭典》十分準確地解釋了它的做法:“果子干:以柿餅為主,加入杏干兒,用溫開水浸泡,最后加鮮藕片,調(diào)成濃汁,味甜酸,為老北京夏季食品。”

果子干,柿餅呈琥珀色,大甜杏干呈橙紅色,加上雪白的藕片,上澆糖桂花汁,放在果盤里用冰鎮(zhèn)著,吃到嘴里涼絲絲、脆生生,甜酸爽口,所以很受歡迎。京城果子店多有出售,以東珠市口的“金龍齋”最出名,也有走街串巷的小販,手持兩只銅冰盞,上下顛動,敲出有節(jié)奏的響聲,十分引人。過去稱這些小販是“打冰盞兒”的,他們除賣果子干,還買酸梅湯、玫瑰棗、煮海棠、泡大紅干兒,都是老北京人夏季食用的小吃。

安顺市| 固安县| 聊城市| 太仆寺旗| 紫云| 静乐县| 苍梧县| 枣阳市| 延津县| 新沂市| 黑水县| 新竹市| 鄂州市| 清新县| 象山县| 湖州市| 千阳县| 屏山县| 泽普县| 大竹县| 河北省| 尉犁县| 郧西县| 陕西省| 安国市| 乌拉特后旗| 萨迦县| 中方县| 龙里县| 文成县| 东乡县| 分宜县| 灵台县| 盐源县| 新绛县| 禹州市| 上思县| 渭南市| 依安县| 菏泽市| 宽城|