苗家魚(yú)凍 貴州 ? 黔東南州 ? 雷山 苗民最喜歡做的一道名菜。西江苗民家家的稻田里都養有鯉魚(yú)，即使在冬天也留有部分沒(méi)有放水的“爛田”養著(zhù)魚(yú)。在寒冷的天氣里，有客人自遠方來(lái)，主人冒著(zhù)嚴寒天抓魚(yú)。當晚做“苗王魚(yú)”或者“酸湯魚(yú)”招待客人，當家常拉夠，客人睡去，主人便將還留有的數條活魚(yú)放入黃豆一起煮，加入少許姜粒和鹽;魚(yú)熟后連同黃豆、魚(yú)和湯倒入大腕，撒入蔥花，次日魚(yú)凍即成，加上花椒面和干辣椒輕拌即可食用。 贊 (0) 39 151 生成海報 苗家鼓藏肉 下一篇 0001-01-01 苗王魚(yú) 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
