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寶坻紅皮大蒜

 寶坻紅皮大蒜又稱(chēng)紫皮蒜,歷史上久負盛名。明清時(shí)是京城一帶享有盛名的御膳佳品。辛辣醇香,味道純正。其汁液粘稠,膠質(zhì)多,用來(lái)制作絹花和裱糊工藝品不受蟲(chóng)蛀,是上等粘著(zhù)劑。主要品種為“六瓣紅”。 抽苔蒜,其蒜頭致密緊實(shí),易貯藏,耐運輸,抗病性較強。割苔蒜,蒜頭大,辣味柔和適口,生、熟用俱佳,多做青苗蒜及干蒜。

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