云巖豆腐圓子 貴州 ? 貴陽(yáng) ? 云巖 工藝：主料為黃豆，在制作上，先把黃豆浸泡一段時(shí)間，磨成漿汁，做成酸湯豆腐，然后按一定比例加入豆漿、堿水、蔥、姜、味精、花椒、八角等佐料，攪拌均勻，再捏成一個(gè)個(gè)雞蛋般大的圓餅，這樣炸熟的豆腐圓子色呈焦黃，心似蜂窩。食用前，先把它在醬油、胡椒面、蔥花、麻油、醋、辣椒面做成的湯里略蘸一下，吃起來(lái)外脆內嫩，其味鮮美。 贊 (0) 39 151 生成海報 貴陽(yáng)砂鍋飯 下一篇 0001-01-01 興義石斛 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
