陸記燙面炸糕成品小巧玲瓏，扁圓狀，褐紅色，外酥里嫩，餡心目前有豆餡、紅果、白糖三種，細(xì)甜清香。陸記燙面炸糕憑其獨(dú)特的精致和美味，一九八四年獲“天津最佳食品”稱號，一九九七年被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為《中華名小吃》。

專營燙面炸糕的“陸記”食品部，于一九一八年開業(yè)于天津東北角鳥市游藝市場。因其制作方法與眾不同；成品具有獨(dú)特的風(fēng)味，故而馳名遠(yuǎn)近，與“耳朵眼”炸糕，如春蘭秋菊，各含韻致。陸記燙面炸糕與其他炸糕最大不同點(diǎn)就是用料為面粉，且要用開水燙面，揉光揉熟乎了，然后下劑包餡炸制，呈老紅色，面軟而不粘牙，吃起來松軟酥脆，細(xì)沙香甜。由于是燙面，所以易于咀嚼和消化，最宜老人、兒童食用。如今，這種燙面炸糕已在中，高檔筵席上亮相，成為一道筵席甜點(diǎn)。