【倪家牛肉面】山東_濟寧_嘉祥特產(chǎn)：倪家牛肉面

倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。

1983年河南著(zhù)名羊肉燴面進(jìn)入嘉祥，贏(yíng)得嘉祥消費者的追捧，可以說(shuō)是風(fēng)靡一時(shí)。當時(shí)，倪廣亮先生也前去品嘗，卻發(fā)現其羊肉屬熱性不宜經(jīng)常食用，與我們當地人的膳食習慣不同。倪廣亮先生結合自己掌握的面點(diǎn)基礎，根據地方特色和嘉祥人的膳食習慣，對拉面加以創(chuàng )新，研制出倪家牛肉拉面。

倪家牛肉拉面先由街頭攤點(diǎn)發(fā)展到小型面館再到現在的中型快餐店，發(fā)展至今已有20多年的歷史。其特點(diǎn)是精選山東特產(chǎn)魯西黃牛和優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒醬。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn)。故有湯“麻辣鮮香”、面“光滑筋道”之美譽(yù)，深受消費者的喜愛(ài)。