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金城灰豆王

 灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈,加水煮,加入食用堿,再用小火熬,適當(dāng)時加入紅棗,當(dāng)紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內(nèi)時,一股濃香。吃的時候加入白糖,別具風(fēng)味,備受大眾歡迎。在炎熱的夏季,灰豆子也是解暑佳品,冰鎮(zhèn)過的灰豆子味道猶佳,清涼解暑。     蘭州杜維成師傅繼承灰豆子名家馬有創(chuàng)制的灰豆子制做技藝,煮的灰豆子風(fēng)味獨(dú)特,1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。外地游客可以到張掖路中段北側(cè)的蘭州市第一工人俱樂部"金城灰豆王"店進(jìn)行品嘗。

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