產(chǎn)自鴛鴦池水庫的鱈魚又叫鴛鴦大頭魚。大頭魚的身體呈渾圓紡錘形，無鱗，背部棕灰而腹部銀白，頭大嘴闊。大頭魚以野生為主，繁殖較快，但生產(chǎn)緩慢，成魚一般體重在0.5公斤左右。大頭魚的食用方法很多，現(xiàn)多以煎炸為主。大頭魚要趁熱食用，方能品嘗到外脆內(nèi)酥、鮮嫩可口的美味。大頭魚以其較高的營養(yǎng)價(jià)值而久負(fù)盛名，歷來被視為酒宴上的佳肴，備受人們喜愛。.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。