風(fēng)干饃饃瓜泡馕：敦煌氣候干燥，有風(fēng)干牛羊肉，風(fēng)干饃饃，風(fēng)干蜜瓜。風(fēng)干饃饃耐存放，干嚼起來(lái)咯吱咯吱掉末，像一塊干燥的海綿，吸水力很強(qiáng)，一般是泡水或者泡西瓜食用。風(fēng)干饃泡西瓜是敦煌夏日代替主食的吃法，一般是先半塊西瓜里插進(jìn)風(fēng)干饃塊，瓜水會(huì)馬上吸足，馬上拿出來(lái)食用，動(dòng)作慢了饃就會(huì)融進(jìn)西瓜變成面糊，到后面就是拿小勺子把西瓜瓤挖成小塊與饃塊混勻慢慢食用。敦煌的涼皮、漿水面和風(fēng)干饃饃泡西瓜尤其是愛美女士夏季必備的減肥代餐食品。