柿子餅是臨渭區(qū)南塬的風(fēng)味小吃，每次走在大街上，看到賣(mài)柿子餅的總會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。

首先明確一下，這兒說(shuō)的“柿子餅”可不是“柿餅”——“柿餅”是指那種完全由柿子制成的、表面有一層白白的果霜（柿子的果糖結(jié)晶體），吃起來(lái)甜甜的小餅，那是把硬柿子通過(guò)削皮、晾曬、打蔫、脫水、變軟、壓餅、出霜等一系列方法制作而成的，而“柿子餅”則是柿子面“烙餅”。兩種食物都屬于陜西特產(chǎn)，區(qū)別在于前者完全屬于“零嘴”的范疇，后者不僅是小吃，也可端上飯桌、納入正餐。

關(guān)于柿子餅，在在陜西關(guān)中地區(qū)民間流傳著一段與闖王李自成有關(guān)的故事。相傳，明崇禎十七年（1644年），農(nóng)民起義領(lǐng)袖李自成在陜西建立了“大順”政權(quán)以后，繼續(xù)進(jìn)軍北京。起兵之時(shí)，關(guān)中正值災(zāi)荒之年，糧食缺乏，老百姓用柿子拌上面粉，烙成柿子面餅慰勞義軍，很受義軍將士稱(chēng)道。

后來(lái)，為了紀(jì)念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨渭區(qū)百姓家家戶(hù)戶(hù)都要烙些柿面餅吃。天長(zhǎng)日久，就演變成了今天的柿子餅。做柿子餅的柿子的特點(diǎn)必須是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實(shí)小，果粉多，無(wú)核，肉質(zhì)致密，多汁，品質(zhì)極好。臨渭區(qū)南塬柿子餅色澤金黃，餅面粘甜，黃桂芳香。而柿子餅要說(shuō)可不是什么時(shí)候都能吃到的，因?yàn)槭磷又笄锒居?，而做柿子餅要選用熟透了的，軟糯的柿子才好吃，所以柿子餅就顯得異常的"名貴"了。