白水是陜西省乃至全國的果業(yè)大縣，被譽為“中國蘋果之鄉(xiāng)”。果園面積50萬畝，已經(jīng)通過國家綠色食品基地中心認(rèn)證的有30萬畝，是全省最大的綠色食品蘋果生產(chǎn)基地。蘋果年產(chǎn)量50萬噸，總產(chǎn)值6.5億元，年出口量5萬噸，創(chuàng)匯2000多萬美元。蘋果生產(chǎn)、銷售、儲藏、包裝、加工產(chǎn)業(yè)化格局已形成。果業(yè)收入占農(nóng)民人均純收入的74%以上。近年來，白水蘋果特色旅游產(chǎn)業(yè)已逐步興起，市場前景非常好。

白水蘋果栽培至今已有四百余年歷史。改革開放以來，白水蘋果在市場上異軍突起，以“個大、色艷、香甜、細脆、耐儲藏、無污染”的突出特色而享譽中外，成為果品市場上的名牌產(chǎn)品，被消費者稱贊為“黃土高原上的明珠”，白水蘋果被評為中國馳名商標(biāo)。紅富士、新紅星、秦冠、美國8號、新世紀(jì)、嘎啦等品種繁多，質(zhì)優(yōu)價廉。全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，194個行政村中超過千畝的果園有168個；全縣10畝以上的農(nóng)戶有3650戶，白水已發(fā)展為陜西著名的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地和銷售中心。

渭南土地肥沃、氣候宜人，是全國重要的農(nóng)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。特別是白水等渭北地區(qū)，海拔高、光照足、晝夜溫差大，是世界公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。白水縣是最早命名的中國蘋果之鄉(xiāng)，被譽為全國有機蘋果第一縣，屬國家級出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)。白水蘋果年產(chǎn)量60萬噸，酸甜適中、以酸見長、香脆可口，是中國馳名商標(biāo)、陜西綠色品牌。我們這里有句行話叫做，中國蘋果看陜西，陜西蘋果看白水。足以說明白水蘋果的市場份額和影響力。

眾所周知，白水縣是國內(nèi)外專家公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一，素有“中國蘋果之鄉(xiāng)”的美譽，其“白水”蘋果也被確定為陜西省知名品牌。陜西全省的蘋果面積和產(chǎn)量，目前已躍居全國第二，而人均占有蘋果，比全國平均水平高出5倍，名列全國榜首。白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的生態(tài)環(huán)境完全吻合，屬全世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，已列為陜西和全國蘋果生產(chǎn)基地。