時下掛面是陜西省咸陽市興平市東城辦時下村的特產(chǎn)。興平手工掛面以做工精良、粗細均勻、營養(yǎng)豐富、容易吸收而深受城鄉(xiāng)居民喜愛，如今，興平手工掛面已先后注冊了“回味老家”牌、“賈克昌”牌、“時下”牌、“楊小俠”牌等品牌，進入多家農(nóng)產(chǎn)品專賣店和超市。

興平人愛吃面，扯面、棍棍面、手搟面、長面、掛面等，樣樣兒多滴很，味道撩雜咧。在這香噴噴的面條中，掛面，堪稱一絕，尤其是時下村的手工掛面更是著稱關中，據(jù)傳有六百多年的歷史呢。

掛面，有的地方稱之為“龍須面”，原為宮廷御用的一種面食，可見其身份尊貴。在我們興平，用掛面做成“澆湯面”招待客人是一種很高的禮儀，筵席上可以沒有雞鴨魚肉，不能沒有“澆湯面”。每逢誰家有媳婦坐月子了，七大姑八大姨都會想法設法備幾把上好的掛面去看望。戀愛中的小伙子第一次登門拜訪心上人的父母，如果能吃上一碗雞蛋掛面，會歡喜得不得了。

時下村，原名“寺下村”，民國期間寺下更名為時下（關中方言中“寺”與“時”發(fā)音相同）。該村位于興平市城區(qū)以東大約2公里處，村里做掛面的把式有好幾百人，進入隆冬時節(jié)，若遇天氣晴朗，幾乎家家戶戶門前都會掛上千絲萬縷、細若游絲的掛面。2007年元月，中央電視臺曾來到時下村報道過在這里舉行的“掛面大賽”。

東城辦時下村掛面制作以家庭為單位，村里年長的人幾乎都精通掛面制作手藝。掛面制作要經(jīng)歷和面、揉面、盤條、醒面、上面、開面、掛面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，要經(jīng)歷近30小時方可完成。

時下掛面以做工精良、粗細均勻、營養(yǎng)豐富、容易吸收而深受城鄉(xiāng)居民喜愛。興平十萬勞務大軍回鄉(xiāng)探親，定要吃上一碗柔軟香滑的掛面，臨走時，也要帶上一箱長長的牽掛、細細的叮囑。現(xiàn)如今，時下掛面熱銷興平，譽滿關中，遠銷省外，已成為極具開發(fā)價值的品牌。