酥茄盒是瀘西餐桌上一種美味獨特佳品，茄盒是用新鮮的茄子和精致的碗豆粉面加工酥制而成的美食佳肴。

制作方法：

1、購買新鮮的茄子，洗干凈用刀切成薄片放進食用盒中。

2、把精致加工好的碗豆粉面放入切好的鮮茄子上面調(diào)勻。

3、加上食用鹽調(diào)韻即可放入油中炸。

4、把油鍋燒熱，再把調(diào)好的茄和碗豆粉面一起放入油鍋中炸脆即可食用，酥 好的茄荷香、脆、鮮、美味級了，各大餐館均可訂購。