豐樂(lè)醬干，是一種具有千年文化的獨(dú)具肥西鄉(xiāng)土特色的美食。傳統(tǒng)醬干采用豐樂(lè)河終年清澈的天然活水手工制作，具有色彩純正、香味悠長(zhǎng)、口感細(xì)膩、富有彈性、回味清香的特點(diǎn)。

發(fā)源于舒桐山區(qū)的美麗的豐樂(lè)河流經(jīng)豐樂(lè)鎮(zhèn)20多公里，是豐樂(lè)河中游的主干所在。歷史上的豐樂(lè)鎮(zhèn)名氣很大，是與三河鎮(zhèn)齊名的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，這里是豐樂(lè)河的咽喉航道，由于農(nóng)產(chǎn)品豐富和運(yùn)輸便利而形成了聞名于肥西、舒城、廬江三縣的米市。

豐樂(lè)鎮(zhèn)人民自古以來(lái)，利用清洌的河水結(jié)合本地所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆，制成豆腐、豆干等副食品，更是聞名全國(guó)。據(jù)傳，古時(shí)的豐樂(lè)、碧水清波，綠樹(shù)蔥籠，氣韻清新，引得鳳凰棲落與此，從而得名“鳳落”，后經(jīng)演化，并取“豐收快樂(lè)”之意，諧成豐樂(lè)。

豐樂(lè)醬干產(chǎn)地范圍為安徽省肥西縣豐樂(lè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。