從貴陽(yáng)驅車(chē)遵義途中，在烏江邊的小鎮吃晚餐。烏江鰱魚(yú)豆腐火鍋是當地的一道名菜。主人挑了一條三四斤重的活鰱魚(yú)，當場(chǎng)宰洗。服務(wù)員端上液化氣燃具，將切塊的鰱魚(yú)及豆腐等佐料放入一小鋁盆里，開(kāi)始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋，用鋁臉盆的？大概當地不產(chǎn)砂鍋，就地取材的緣故。雖少放點(diǎn)辣，但仍辣得鼻涕直流，張嘴直哈。味道果然鮮美，胃口大開(kāi)，同行有的吃了四小碗飯，我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍，那場(chǎng)景，那美味，至今記憶猶新。