材料： 牛肉4兩，青椒粒、洋蔥粒各2湯匙，檸檬1只。 腌料：生抽1.5茶匙,檸檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.調(diào)味: 檸檬汁4/1杯,糖4/3湯匙,鹽8/1茶匙,水2湯匙,生粉 水適量. 做法: (一)牛肉切成薄片,放入腌料拌勻,泡油后濾干油份 上碟. (二)檸檬皮磨茸2/1茶匙,切絲約1湯匙.將檸檬肉榨 汁約4/1杯,混合調(diào)味料待用. (三)用2/1湯匙油將洋蔥爆香加入青椒粒,檸檬絲炒 勻注入調(diào)味料,用少許生粉水打芡淋在牛肉上面即成.注意: "檸檬牛肉"是開(kāi)胃的菜式,牛肉中只能加檸茸,使有 檸香.其它的檸檬味盡在芡汁中,是色、香、味俱有的菜。( 成都)