姬菇在金堂縣種植歷史悠久，已有30多年歷史。目前已經(jīng)成為我縣最具影響力和知名度最高的特色產(chǎn)業(yè)。

姬菇也叫“-菇”或者叫“側耳”，它們都同屬于菌藻類(lèi)食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一 種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時(shí)為青灰色或暗類(lèi)色，后變成淺灰色或黃褐色，老時(shí)黃色；菌柄側生或偏生，肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類(lèi)似牡蠣的香味。姬菇無(wú)論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢(qián)便宜，是百姓餐桌上的佳品。姬菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。

獨特的地理環(huán)境、氣候條件，培育出外形美觀(guān)、質(zhì)量上乘、味道鮮美的金堂食用菌。“金堂姬菇”的特色被許多專(zhuān)家所認可，可以說(shuō)代表了中國姬菇的最高水平。近年來(lái)，四川省金堂縣姬菇快速發(fā)展，已成為全國姬菇主產(chǎn)縣，先后獲得“全國食用菌先進(jìn)縣”、“全國食用菌十佳商品基地縣”、“全國食用菌優(yōu)秀基地縣”、“小蘑菇新農村建設優(yōu)秀示范縣”、“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”、“ 國家級姬菇標準化生產(chǎn)示范基地”、 “省級姬菇標準化生產(chǎn)示范基地”等殊榮。清江鎮、淮口鎮被評為“全國食用菌優(yōu)秀基地鄉鎮”。截止2010年，從業(yè)人員達到7.2萬(wàn)，生產(chǎn)規模達到2.4億袋，總產(chǎn)量19.2萬(wàn)噸，行業(yè)產(chǎn)值9億元，產(chǎn)品出口創(chuàng )匯1800萬(wàn)美元，產(chǎn)品遠銷(xiāo)日本、俄羅斯等10多個(gè)國家，其中日本消費的姬菇，90%來(lái)自金堂縣。

金堂姬菇

地域范圍

金堂姬菇農產(chǎn)品地理標志保護范圍為四川省成都市金堂縣趙鎮、官倉鎮、三星鎮、棲賢鄉、趙家鎮、清江鎮、福興鎮等七個(gè)鄉鎮，毗鄰龍泉驛區、青白江區、德陽(yáng)市、簡(jiǎn)陽(yáng)市等市縣。金堂姬菇產(chǎn)地位于東經(jīng)104°20′37〞～104°52′56〞、北緯30°29′10〞～30°57′4l〞之間，介于海拔385～538m之間，保護面積3.9萬(wàn)畝，年產(chǎn)量35萬(wàn)噸 。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：金堂姬菇菇體叢生，菌柄中實(shí)，潔白色，直徑0.5—2cm，長(cháng)3—7cm，菌蓋呈深灰色，直徑2—3cm，子實(shí)體韌性強，菌褶白色延生，口感脆嫩鮮滑，耐運輸。 （2）內在品質(zhì)指標：金堂姬菇中蛋白質(zhì)含量≥2%，含有豐富鈣、鎂、硒等微量元素。 （3）安全要求：金堂姬菇生產(chǎn)基地符合國家生產(chǎn)無(wú)公害食用菌生產(chǎn)條件，環(huán)境質(zhì)量達到NY5010—2002標準，金堂姬菇安全衛生指標符合《金堂縣無(wú)公害 姬菇生產(chǎn)技術(shù)規程》(JG／JD01)的規定。