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泰順煙熏臘兔

泰順煙熏臘兔是浙江省溫州市泰順縣的特色美食。泰順縣臘兔采用山區(qū)農(nóng)民青料飼養(yǎng)的肉兔經(jīng)特別煙熏而成,兔身焦黃外觀好,肉質(zhì)鮮嫩,并有煙熏后特有的焦味,無腥味。

泰順為浙江國家級生態(tài)示范區(qū),是著名的廊橋之鄉(xiāng)、茶葉之鄉(xiāng),古廊橋、古村落保存完整,山清水秀,無工業(yè)污染。 臘兔采用山區(qū)農(nóng)民青料飼養(yǎng)的肉兔經(jīng)特別煙熏而成,兔身焦黃外觀好,肉質(zhì)鮮嫩,并有煙熏后特有的焦味,無腥味。 在當(dāng)?shù)?,煙熏后的兔肉加如筍干佐以黃酒、醋、辣椒做菜,味道極其鮮香,適合在酒店、美食世界等餐飲場所以特色菜推出,滿足現(xiàn)代都市人對農(nóng)村健康、綠色、特色美味的追求,亦是饋贈親朋好友之佳品。

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