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雞棕卷粉

雞棕,是攀西地區(qū)山野鮮菌中最受青睞者。攀枝花也多產(chǎn)雞棕菌。每年仲、孟之夏,本地區(qū)頭幾場(chǎng)雨一下來,山里的雞棕便源源不斷地出現(xiàn)在市里的各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上。雞棕卷粉,以米卷粉為主料,鮮雞棕菌及云腿輔之,配以姜、蒜、椒、鹽等多種調(diào)味品。此食做工精細(xì),味道鮮美,卷粉粑糯,湯汁香味可口,頗具攀西地方風(fēng)味。

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