雙色米糕 四川 ? 攀枝花 ? 東區(qū) 雙色米糕，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：紅白相間、色澤美觀，口味香甜，松泡綿韌。烹制法：蒸。 秈米浸泡后瀝干與秈米飯和勻，推成漿后加入酵母漿攪勻發(fā)酵，加蘇打、白糖和勻。NPc 蒸籠內(nèi)先安放方木框，鋪上濕紗布，將米漿倒入一半，加蓋上籠蒸約15分鐘，余下米漿加食用紅攪成粉紅色后倒入木框中，加蓋再蒸約20分鐘，出籠晾涼切成形即成。NPc 操作要領(lǐng)：蘇打用量要適度；蒸制時(shí)不能散火；晾涼后才能切成形。NPc 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 家常豆腐 下一篇 0001-01-01 淋汁豆花 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
