我國姜的品種也非常多，比較有名的有：東北丹東的白姜，山東萊蕪片姜，安徽銅陵白姜，江西的黃老門(mén)生姜，浙江嘉興的紅爪姜和黃爪姜，湖北來(lái)風(fēng)生姜，湖南的茶陵萎，云南玉溪黃姜，廣西的西林姜，廣東疏輪大肉姜，陜西的漢中覺(jué)姜等。值得一提的是樂(lè )山境內的沐川白姜，其鮮姜根莖肥大，肉質(zhì)白而細嫩，干姜堅實(shí)飽滿(mǎn)，粉性足、色白、筋細、辛辣、芳香、味濃，以“白皮粉口”的川姜享有盛名， 沐川種植白姜已有一千七百多年的悠久歷史。據史料記載，明代醫藥大師李時(shí)珍曾親臨箭板場(chǎng)鍋背巖（今沐川縣箭板鎮安樂(lè )村）考察白姜，并收入《本草綱目》典籍。沐川白姜具有外形美、品質(zhì)優(yōu)、功能好等優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品遠銷(xiāo)全國三百余家醫藥單位，并出口非洲和西亞、東南亞等十多個(gè)國家和地區。 實(shí)驗表明，沐川白姜濾液能有效地抑制葡萄球菌、沙門(mén)氏菌，對陰道滴蟲(chóng)及皮膚真菌也有用顯的抑制作用。白姜還被用來(lái)作為血液抗凝劑，防止凝血。美國康乃爾大學(xué)的一名醫生發(fā)現他自己的血液不像往常那樣容易凝結了，他追查原因，結果發(fā)現是他吃了大量的生姜醬引起的。多爾索醫生認為：這是因為生姜中有一種成分，它的化學(xué)結構類(lèi)似于水揚酸，有防止或降低血液凝固的作用。最近還有報告說(shuō)：生姜能調節人體前列腺的水平。 2001年，沐出川縣種植白姜19520畝，預產(chǎn)鮮姜40000噸。同時(shí)，沐川被市政府確定為樂(lè )山中醫藥材科技示范區白姜基地并申報省級基地，沐川擬用5年時(shí)間（2000年至2004年）建成3萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)無(wú)公害白姜規范化種植科技示范基地。