同山燒是浙江省紹興市諸暨市同山鎮(zhèn)的特產。諸暨同山燒，清香型白酒，素有“江南小茅臺”之稱。酒質清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典范。

同山燒，因產地在浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)而得名。同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典范。同時，雖然同山燒是一種白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱。

同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經過當?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產北酒”。其中同山鎮(zhèn)的西源村又是同山鎮(zhèn)0產優(yōu)質同山燒的代表，西源村地處同山鎮(zhèn)下莊，位于盆地腹地，臨山傍水，地貌特征猶似茅臺鎮(zhèn)。都說白酒的品質離不開產地，產地離不開溫度水源，西源村位于北緯29.6°，恰位于全世界都公認的名酒帶上；其自身又因丘陵地形中獨特的盆地氣候，使得釀酒所需的有利微生物種群集結在西源湖上空；精選的高腳拐糯高粱更是好酒的原料保障；加上當?shù)厝耸来鄠鞯墓欧ㄡ勗旒夹g，天時地利人和，一壇好酒由此而成。

同山燒最大的特色在于其紅玉般的光澤，一般人說起白酒，自然便想起“酒色通透，無色自香”，然而同山燒則恰恰以其非物質文化遺產的制造工藝，天然形成紅玉之色，與馬劍茶、山下湖珍珠、楓橋香榧一起成為“諸暨四美”。