溫嶺嵌糕是浙江省臺州市溫嶺市的特色小吃。溫嶺的美食有很多，嵌糕算得上是最具地方特色的了。沒聽說過別處有這種嵌糕，也沒聽說過有哪個溫嶺人不愛吃這種嵌糕。

溫嶺嵌糕，也可以叫溫嶺夾糕，是溫嶺特有的漢族糕類小吃。（方言版本為：“gie gao"）溫嶺城南習俗，在農歷十月十五這天農村還有做“嵌糕”的習俗，這天是古老的“下元節(jié)”。

溫嶺嵌糕的制作方法是：把一小塊年糕用手分兩側按平（這是成功的關鍵，因為年糕粘性大，溫度高，很多人這一步都不能成功完成），再按個人喜好加入愛吃的菜，就像麥餅筒，通常有炒面，蘿卜絲，土豆絲，豬肉等等，通常以豬肉的多少來計價；放好后，接下來的一部由為關鍵，把年糕粘起來，做成一個花邊，類似餃子的形狀，如果這一步處理不好的話，年糕很容易散架，再套上個塑料袋，加點豬肉湯就萬事OK了，愜意的話還可以來碗豆腐生或者綠豆面，加點肉湯，味道特好！

現(xiàn)如今溫嶺嵌糕隨著溫嶺外出商業(yè)人士越來越多，在很多地方的市場周圍都可以看到有些溫嶺人在那里賣嵌糕的身影，而且生意都非常的好！