溫嶺嵌糕是浙江省臺州市溫嶺市的特色小吃。溫嶺的美食有很多，嵌糕算得上是最具地方特色的了。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)別處有這種嵌糕，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有哪個(gè)溫嶺人不愛(ài)吃這種嵌糕。

溫嶺嵌糕，也可以叫溫嶺夾糕，是溫嶺特有的漢族糕類(lèi)小吃。（方言版本為：“gie gao"）溫嶺城南習俗，在農歷十月十五這天農村還有做“嵌糕”的習俗，這天是古老的“下元節”。

溫嶺嵌糕的制作方法是：把一小塊年糕用手分兩側按平（這是成功的關(guān)鍵，因為年糕粘性大，溫度高，很多人這一步都不能成功完成），再按個(gè)人喜好加入愛(ài)吃的菜，就像麥餅筒，通常有炒面，蘿卜絲，土豆絲，豬肉等等，通常以豬肉的多少來(lái)計價(jià)；放好后，接下來(lái)的一部由為關(guān)鍵，把年糕粘起來(lái)，做成一個(gè)花邊，類(lèi)似餃子的形狀，如果這一步處理不好的話(huà)，年糕很容易散架，再套上個(gè)塑料袋，加點(diǎn)豬肉湯就萬(wàn)事OK了，愜意的話(huà)還可以來(lái)碗豆腐生或者綠豆面，加點(diǎn)肉湯，味道特好！

現如今溫嶺嵌糕隨著(zhù)溫嶺外出商業(yè)人士越來(lái)越多，在很多地方的市場(chǎng)周?chē)伎梢钥吹接行貛X人在那里賣(mài)嵌糕的身影，而且生意都非常的好！