在彭山說起冰粉,上了年紀的人都有很多回憶：文革時期冰粉是知青們的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最愛的消費品。每一個人的童年回憶里都有冰粉！ 據(jù)考察,冰粉始于明清時期的武陽（今彭山縣）,清朝中期傳遍四川,盛于晚清時期,在文革時期達到鼎盛!那時彭山遍種冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉(xiāng)名揚天下! 關(guān)于冰粉的起源在民間還有一個美麗的傳說：明末清初的武陽西北部（今彭山縣保勝鎮(zhèn)），有一戶王姓人家，有一女名王味緣。一天味緣上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實無意中抖落于香包中?；丶液螅跷毒壡逑聪惆鼤r香包有透明果漿溢出，遂覺驚奇，便將果漿盛于碗中，過一會兒果漿便凝結(jié)了。王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無比，妙透肺腑！味緣又找來了紅糖兌成紅糖水到入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪！味緣連稱：“冰粉！冰粉！”。家人回來一嘗，果然妙不可言，并鼓勵味緣上街擺攤賣冰粉，味緣一想有道理，這樣讓大家都可以來品嘗這一美食。第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來許多人的圍觀，品嘗者絡(luò)繹不絕！時間一久人們都知道武陽（今彭山）街頭有一位冰粉姑娘，并嬉稱------味緣冰粉！冰粉味緣！ 從此冰粉在彭山流行開來，并逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個四川。