海椒，辣椒的另一種說法。 辣椒，茄科辣椒屬，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。從成熟程度來 分青辣椒、紅辣椒， 新鮮的青紅辣椒可做主菜食用，紅辣椒經(jīng)過加工可以制成 干辣椒、辣椒醬等，主要用于菜肴調(diào)料為一年生草本植物。 果實(shí)通常成圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。