四川臘肉 四川 ? 德陽 ? 綿竹 特點：臘肉色澤金黃、瘦肉醬紅。咸度適中，臘香濃而無煙味。制法：（1）將鹽炒熱、晾涼，加硝和香料拌勻，擦抹在肉上，放一缸內(nèi)，把剩下的鹽和香料，均勻撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗凈晾干。（2）將腌好的肉放入“烘房”內(nèi)（房內(nèi)溫度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。( 德陽) 贊 (0) 39 151 生成海報 紅白豆腐 下一篇 0001-01-01 威遠無花果 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
