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廣漢金絲面

廣漢金絲面是四川省德陽市廣漢市的特產(chǎn)。廣漢金絲面用上面、雞蛋和微量蘇打攪勻,手工搟薄切細(xì)而成。色澤金黃,下鍋即熟,不留筋,不渾湯。以原湯沖調(diào)料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鮮。

金絲面發(fā)源廣漢市一個小鎮(zhèn),在那鎮(zhèn)上人人會做,后來才發(fā)展起來,滿廣漢城都有,到現(xiàn)在已經(jīng)有50多年的歷史。

廣漢金絲面是特細(xì)的手工面。面條切得非常的細(xì),像絲線一般小。在煮熟的湯里,像被燙成“小米”的女人頭發(fā),1折折,很有線感和質(zhì)感。再聞,有股淡淡的香味,是面煮熟的清香,非常清淡又吸引人。很細(xì)膩也很滑爽,非常的有口感和吸食力,在湯的浸泡下,面更加的柔軟有彈力,也容易入口。

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