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射洪縣香酥?zhù)喥骄惶煲u(mài)數百只。逢年過(guò)節,更是洪城人席間不可缺少的一道主菜。盡管射洪平均一個(gè)月都有數家燒臘開(kāi)張,但李燒臘仍然保持著(zhù)龍頭大哥的風(fēng)范。風(fēng)味口感并不因生意增長(cháng)而偷工減料,反而更勝從前。

射洪香酥?zhù)啠獗斫裹S,十分酥脆,入嘴即化。鴨皮自然是其中精華,香,嫩,微帶韌性,回味無(wú)窮,全在一個(gè)韌字上了。鴨肉成絲,輕輕一咬,可以撕開(kāi)來(lái),有別于其它烤鴨的油性十足,反而以香酥取勝。

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