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水煮牛蛙

菜系:川菜

口味:香辣

價格:40-80元

原料:

牛蛙350克,生菜(團(tuán)葉)150克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克

制作方法:

1.先將牛蛙洗剝趕緊,剁好;牛蛙再用香辣粉拌勻,腌放15分鐘。把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出。

2.繼續(xù)放油,然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。

3.加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;依次放料酒、鹽、醬油,等快熟時放入生菜葉,加點雞精即可出鍋。

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