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賓陽(yáng)酸梅

     賓陽(yáng)縣素有種酸梅習慣。據明郭裴的《賓州志》記載,賓陽(yáng)在明代就有種植酸梅。       酸梅有潤肺、生津、開(kāi)胃、驅蟲(chóng)等功能,向為人們所喜歡。賓陽(yáng)酸梅肉厚、質(zhì)脆、汁多、味酸,盛產(chǎn)在高田、陳平、思隴等山區。我縣酸梅有兩種:一是肉梅,味酸帶甜,宜制作果醬、蜜餞,也可以生食;二是骨梅,宜制作"話(huà)梅",未成熟的叫青梅,還可以制作"烏梅",入中藥材。歷年來(lái),我縣農民種植酸梅,多是用來(lái)鹽腌制成咸酸梅果,用作調味,佐餐之用,因而種植面積不多。中華人民共和國成立后,尤其是20世紀80年代以來(lái),酸梅種植作為增加山區農民經(jīng)濟收入的一項重要生產(chǎn)而得到了發(fā)展。1991年,全縣種植酸梅1.42萬(wàn)畝,投產(chǎn)面積1998畝,總產(chǎn)量75.92噸。1993年種植面積2.16萬(wàn)畝,總產(chǎn)量為108.5噸。我縣酸梅除部分用以腌 制為咸酸梅外,大部分銷(xiāo)外縣外。每年廣東商賈都來(lái)我縣大量收購酸梅,產(chǎn)品供不應求。

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