蒙山肉丸

通過蒙山縣古老的傳統(tǒng)捶打肉丸技藝，利用蒙山縣優(yōu)質(zhì)的豬肉，甘泉水資源作為原材料，生產(chǎn)出純天然的肉丸。

以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料，制時(shí)將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽(yù)。（代表企業(yè)：蒙山縣秦記甘泉水捶打肉丸）