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牛鮮子

牛鮮子是柳州風(fēng)味小吃中歷史最悠久的一種清真(回民)小吃品。建國成立前會曾由沙街(今柳江路)的馬記清真館經(jīng)營,或街頭巷尾叫賣。制作講究,層次分明,香酥、韌滑,油而不膩。( 柳州)

這個有趣的怪名小吃,據(jù)說為融安人發(fā)明,繼而成為融安特產(chǎn)之一,后來在柳州也普遍出現(xiàn)在國營小吃店里,該品種用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉制成,狀如湯圓。食用時在黃豆粉中滾幾滾即可,熱而嫩滑,香味可口。

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