泗洪小龍蝦是江蘇省宿遷市泗洪縣的特產(chǎn)。泗洪“金水牌”洪澤湖小龍蝦，在南京、無(wú)錫、常州以及上海、寧波等地供不應求。

泗洪縣擁有整個(gè)洪澤湖水面的40%，得天獨厚的水產(chǎn)資源，十分適合小龍蝦養殖。近幾年來(lái)，該縣小龍蝦身價(jià)一路狂飆，養殖效益大幅度攀升。為此縣政府專(zhuān)門(mén)成立了小龍蝦科技項目實(shí)施領(lǐng)導小組、科技攻關(guān)小組和試驗示范小組，根據省淡水水產(chǎn)研究所唐建清研究員的建議，在濕地蘆葦迷宮建立了優(yōu)質(zhì)小龍蝦種群保護基地，同時(shí)，還出臺獎勵措施，連片養殖規模達到1000畝以上，縣財政每畝補助200元。截至目前，全縣小龍蝦規模養殖戶(hù)達到5000多戶(hù)，養殖面積從8萬(wàn)畝擴大到15萬(wàn)畝。已經(jīng)涌現出池塘單養、灘地養蝦、網(wǎng)圍養殖等6大養殖模式，平均畝產(chǎn)小龍蝦200公斤，畝均經(jīng)濟效益2500多元。

在泗洪，每一只“金水牌”洪澤湖小龍蝦，都頭頂著(zhù)生態(tài)養殖“金字招牌”。泗洪縣明確規定，杜絕在小溝小河里養殖小龍蝦，龍蝦生活的水質(zhì)必須達到規定標準，小龍蝦的生長(cháng)環(huán)境如果沒(méi)有挺水植物、沉水植物，必須人工栽植。投喂的飼料，要使用指定的專(zhuān)用飼料，保證飼料中不含有任何違禁物質(zhì)。省有關(guān)部門(mén)多次對仿生態(tài)養殖的小龍蝦進(jìn)行抽檢，合格率一直是100%，被農業(yè)部認定為無(wú)公害水產(chǎn)品。

泗洪人工養殖的生態(tài)小龍蝦不僅熱銷(xiāo)國內，還贏(yíng)得美國、日本以及韓國消費者的青睞。僅成子湖食品有限公司，每年出口美國的“凍煮蝦仁”、“整肢小龍蝦”就達1000多噸。