塘廈碌鵝 廣東 ? 東莞 ? 東莞 塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調(diào)制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。 塘廈碌鵝的做法比較特別，不同于傳統(tǒng)粵菜的做法，所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重，有點像北方的做法，但骨髓帶血又是粵菜的特點，吃起來非常爽。 贊 (0) 39 151 生成海報 厚街臘腸 下一篇 0001-01-01 莞香 上一篇 0001-01-01 相關推薦
