嶺頭單樅，屬烏龍茶類(lèi)極品名茶。產(chǎn)于廣東省饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村。單樅是繼嶺頭奇蘭后，在烏龍茶中又一特殊品種的新發(fā)現(xiàn)。嶺頭單樅外形條索彎曲，色澤黃褐似黃鱔魚(yú)色。內(nèi)質(zhì)香其為花香帶蜜香，香高濃郁，滋味香濃醇爽會(huì)甘，湯色橙紅明亮清澈，葉底筍黃色紅邊明亮。

嶺頭單樅質(zhì)量極佳，獨(dú)具風(fēng)味。其特點(diǎn)是：

1、早熟：春茶采摘時(shí)間為每年3月28日至4月5日前后。比其它品種茶早采一至兩周左右。

2、高產(chǎn)：新梢生長(zhǎng)具有早、齊、勻等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年種植可當(dāng)年采摘，隔年畝產(chǎn)可達(dá)25公斤至50公斤。第三年畝產(chǎn)可達(dá)150公斤至250公斤干茶。持嫩時(shí)間為二至三周（指吐芽到采摘時(shí)間）。一般每年可采五至七次茶葉。嶺頭單樅比同類(lèi)其它茶畝產(chǎn)量可高3至5倍。

3、優(yōu)質(zhì)：沖泡時(shí)早出香氣，滋味醇爽，回甘力強(qiáng)。其成品茶具有微帶濃蜜香氣的特殊韻味。

4、適應(yīng)性廣，搞逆力強(qiáng)：無(wú)論高山、丘陵、平原地區(qū)均可種植。

嶺頭單樅茶的采制工藝與茶品特色：每年采摘時(shí)間為春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二至三片葉。其制作工序，經(jīng)曬青、涼青、碰青、殺青、揉捻；烘干等程序精制而成。其成品茶特征為：外形條索微彎曲，色澤黃褐似鱔魚(yú)色。內(nèi)質(zhì)香氣花蜜清高，滋味醇爽回甘，湯色橙紅明亮，葉底筍色紅邊明亮（也稱(chēng)朱邊綠腹）。是當(dāng)今烏龍茶類(lèi)的極品。