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汕頭魚(yú)丸

汕頭魚(yú)丸的制作非常講究:必須選用在汕頭漁港捕撈的“拿哥魚(yú)”、“石斑魚(yú)”或“馬膠魚(yú)”個(gè)重在半斤左右,魚(yú)鮮在去皮、剔骨、剁醬之后置特制木桶中,加調料,純用剛猛掌力快速拍打,直至膠質(zhì)吐出,再用手擠成略小乒乓的球體,文火蒸煮,即告完成。魚(yú)丸渾圓光潔,富有彈性,嫩、脆、香、鮮,口感極佳。 魚(yú)肉營(yíng)養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;魚(yú)肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)健美的功效。 

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