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粿仔脯

潮汕人歷來(lái)好食“粿仔脯”,其由來(lái)已久。然此物為何人發(fā)明創(chuàng )造,這里則有一段傳說(shuō)。

揭陽(yáng)龍溪都人郭貞順,生天元皇慶元年(公元1312年),為縣邑郭教諭之女,自小淑惠,喜愛(ài)詩(shī)書(shū)。許配潮陽(yáng)周伯玉為妻,讀書(shū)更為勤奮,精通經(jīng)史,尤以數學(xué)、詩(shī)文為最。

時(shí)值元末明初,四方豪杰并起,戰爭連年不斷。郭貞順深具數學(xué)預算之才能,又識讀經(jīng)書(shū),知道潮陽(yáng)雖遠離中原、地處海隅,但難保戰爭不會(huì )至此。若潮陽(yáng)波及戰爭,農桑荒廢,商賈枯竭,則后果不堪設想。遂計劃發(fā)明一種糧食,既不影響當時(shí)糧食,又可久藏。但日復一日,郭貞順絞盡腦汁,尚未能發(fā)明這種東西。

一天郭貞順在喝稀飯,偶然間在飯碗里發(fā)現有幾小塊東西,挾之即碎,嚼之清香可口,遂將碎塊放在盤(pán)中細看,仍不知何物。后又到米缸里將米翻個(gè)徹底,也未見(jiàn)有異,這時(shí)她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西?她又細細思索……最后她終于發(fā)現:幾天前在祭拜海神時(shí),有幾小塊粿條掉落在米盤(pán)上,幾天后用這些祭拜海神的米煮飯時(shí),掉落在上面被曬干了的粿條塊和米一起被煮熟后,里面就有這此“挾之即碎,嚼之清香可口”的東西來(lái)。

此后,郭貞順便教人將神的粿品切成碎片,然后曬干儲藏。

不久,戰爭果然殃及潮陽(yáng),潮陽(yáng)地區一片饑荒,幸得郭順貞發(fā)明“粿仔脯”,才使邑民有充饑之物,渡過(guò)難關(guān)。

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