原料：海蜇絲 黃瓜

米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖

做法：

1、將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分。

2、再把海蜇絲放入開(kāi)水中焯糖糖15秒鐘后，撈出瀝干水分。

3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘。

4、黃瓜洗凈，切成絲。

5、將海蜇絲撈出，浸泡的米醋倒掉不要。

6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黃瓜絲，拌勻即可。

海蜇絲脆爽的3個(gè)小要點(diǎn)：

1、海蜇絲在焯燙時(shí)，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則口感就會(huì)變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約15秒鐘左右就可以撈出瀝干水分備用了。

2、在焯燙后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。