斗門(mén)縣沿海江河皆有出產(chǎn)，尤以黃金附近河段產(chǎn)風(fēng)鱔歷史最長(cháng)，數量最多，體肥肉嫩，暢銷(xiāo)港澳、日本。炒食清脆香爽，燜食膠滑甘甜。( 珠海)

黃金風(fēng)鱔是廣東省珠海市斗門(mén)區井岸鎮黃金村的特產(chǎn)。風(fēng)鱔以水中的浮游生物為餌，其肉質(zhì)肥而不膩，鮮美甘香，營(yíng)養價(jià)值極高，素為席上佳肴。

斗門(mén)區井岸鎮黃金漁村，地處珠江出海口的雞啼門(mén)水道。這里，瀕臨南海，咸淡水流交匯，浮游生物非常豐富，而且河面寬闊，水質(zhì)肥美，水產(chǎn)種類(lèi)繁多，是得天獨厚的天然漁場(chǎng)。

風(fēng)鱔歸屬魚(yú)綱鰻鱺科，有風(fēng)它才會(huì )出沒(méi)，因此而得名。風(fēng)鱔多在咸淡水交界的水域中生活，以浮游生物為餌。每當春暖花開(kāi)時(shí)，幼年期的風(fēng)鱔多在淡水地帶覓食；成年后喜好游向鹽分較多的水域，并潛身海底；冬季刮北風(fēng)時(shí)，體壯健碩的風(fēng)鱔又返程擇地繁殖。因此，雞啼門(mén)水道上的黃金漁村水域當屬風(fēng)鱔最佳的棲息繁衍之地。

風(fēng)鱔是名貴水產(chǎn)品，成年風(fēng)鱔長(cháng)約兩尺余，體重多達兩斤左右，其頭部略呈圓尖，長(cháng)有較大的黑色耳廓，鱔背深灰色，鱔肚銀白色。因其肉質(zhì)肥而不膩，鮮美甘香，營(yíng)養價(jià)值極高，素為席上佳肴。其烹調方法主要有如下幾種：第一種，將風(fēng)鱔切片伴以姜絲、蕪荽、蔥段，加適量油鹽“打邊爐”，吃之頓感鮮美極致；第三種，將風(fēng)鱔切片，用荷葉墊底，放上杞籽、蒜蓉、豆豉、姜片及適量油鹽糖清蒸，吃之爽脆鮮滑清甜可口。此外，還有煎 、烘烤等烹制方法，同樣美味可口，令人垂涎。古籍《本草綱目》有云：風(fēng)鱔能“殺蟲(chóng)去風(fēng)”，“以五味煮羹，能補虛損”。長(cháng)期以來(lái)，風(fēng)鱔不僅馳譽(yù)大江南北，連歐美及日本消費者也將黃金風(fēng)鱔視為極品。故此，風(fēng)鱔作為水產(chǎn)珍品一直暢銷(xiāo)港澳及海外市場(chǎng)。

黃金漁業(yè)村裝捕風(fēng)鱔已有六七十年的歷史，其裝捕習俗極富傳統地方特色。上世紀抗戰“光復”（1945年）年間，漁民郭德、郭養、陳興、陳勝好、黃長(cháng)等6戶(hù)人家先后從新會(huì )縣雙水、牛灣等地遷徙至斗門(mén)黃金沖一帶，至今歷經(jīng)三代，捕魚(yú)為生。裝捕風(fēng)鱔的傳統生產(chǎn)習俗也隨之形成、成熟并傳承至今，對斗門(mén)地區的漁業(yè)生產(chǎn)和貿易起到了很大的促進(jìn)作用。

如今，由于受環(huán)境污染等因素的影響，野生風(fēng)鱔數量銳減，加上有心學(xué)習這門(mén)傳統習俗的年輕人越來(lái)越少，如果不注重環(huán)境保護和傳承，這項傳統習俗將會(huì )日漸式微，甚至失傳。

2010年7月，裝風(fēng)鱔被列入斗門(mén)區第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。