四會貢柑，產(chǎn)于四會市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以大沙、石狗和江谷三地所產(chǎn)之柑橘堪稱極品。自明朝初年始，四會每年都要選取上好的四會柑橘進貢給皇上，因而四會柑又名貢柑。四會柑分黃柑、甜柑、蕉柑，乳柑、行柑，茶技柑扣大紅柑等多個品種，但都以皮薄汁多、肉厚無渣，甘甜爽口、味鮮香醇而馳名。四會柑有止咳化痰、幫助消化、增進食欲的功效，且果皮曬干后既可入藥，又可作烹調(diào)魚肉之配料。藥學(xué)大師李時珍曾在他的著作《本草綱目》中稱四會柑為“魚凍柑”、“柑中之珍品”。四會柑，通常叫四會柑橘，因柑橘與金吉諧音，象征著吉祥，所以每逢新春佳節(jié)，家家戶戶必備柑橘，以相互饋贈，祈求新年金玉滿堂、如意吉樣。