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燕窩燉雪梨

燕窩燉雪梨

取燕窩120克,雪梨3個(gè),冰糖適量。燕窩用清水泡浸;雪梨去皮、取梨肉并切小塊。把全部材料放入燉盅內(nèi),加開(kāi)水適量,燉盅加蓋文火隔開(kāi)水燉3小時(shí),調(diào)味供用。

功效:滋陰潤(rùn)燥,益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱,肺燥干咳,或虛勞咳血,口燥咽干,潮熱,或津枯氣弱之噎膈,氣喘等。

此湯為滋陰潤(rùn)燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平,有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用,《本草從新》說(shuō)它能“滋養(yǎng)肺陰、化痰止咳,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損勞瘵之圣藥”,《本草求真》認(rèn)為其有“入肺生氣,入腎滋水,入胃補(bǔ)中,俾其補(bǔ)不致燥,潤(rùn)不致滯”的作用。雪梨清潤(rùn)生津,冰糖益氣和胃潤(rùn)肺。合而為湯,補(bǔ)而不燥,潤(rùn)而不膩,是調(diào)理虛勞贏弱之佳品。提醒:感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。

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