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倒掛湯

倒掛湯

你聽說過“倒掛”的湯嗎?江門禮樂就有。

“倒掛湯”是什么湯?就是用蝙蝠煲的湯!因?yàn)樗?xí)慣倒掛在物體上,因此,民間通常將蝙蝠稱作倒掛。

民間常用白糖燉蝙蝠來治療慢性支氣管炎、久咳不愈等疾患。倒掛湯用紅棗、桂圓肉等藥材燉制,味道甜中又帶點(diǎn)野味。蝙蝠來自海南島的深山里,喝甘露、嘗百果,尤其好吃荔枝,因此,味道非常鮮甜。

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