涼瓜宴

杜阮涼瓜，碧綠皮厚、表紋玲瓏，味獨(dú)特而形美。大廚們自然不會(huì)放過(guò)這里的美味原料，炮制出自成一格的“涼瓜宴”。一席上來(lái)盡是養(yǎng)眼的翠綠。首先上的是蠔豉白豆涼瓜湯，湯中放進(jìn)了酸菜和排骨一起煲。冰鎮(zhèn)涼瓜是主打菜，入口冰涼透心，清爽多汁，充分突出了杜阮涼瓜的過(guò)人之處。接下來(lái)是清爽可口的清炒涼瓜絲、冶味汁濃的魚(yú)骨燜涼瓜、傳統(tǒng)家常的豉汁炒涼瓜和白灼涼瓜蘸白糖。苦中有甘，回味無(wú)窮——這便是杜阮涼瓜的妙處。