長沙火宮殿原是一座神廟，始建于1747年（清乾隆十二年），1826年（道光六年）神廟重修，又名"乾元宮"。建廟以后，每逢農(nóng)歷六月二十三日辦廟會，舉行隆重的祭祀，自此代代相傳，逐步形成與上海城隍廟，南京夫子廟和北京天橋一樣熱鬧非凡，獨具風味的小吃場所。 1938年"文夕"大火中，火宮殿全部建筑毀之一炬，只剩廟前一塊石碑。1941年重建神廟，過去的泥塑神像，為木質(zhì)神主牌代替。火宮殿重建后，由神廟主事人與商販兩方協(xié)議，由商販出錢，在殿前空坪修建木架棚屋，鋪面產(chǎn)權(quán)歸神廟所有，3年之內(nèi)不收房租。遂于1942年建成木架棚屋48間，占地2200多平方米，一批各具特色的風味小吃相繼恢復(fù)和涌現(xiàn)。著名的有：姜二爹的臭豆腐、周福生的荷蘭粉，胡桂英的豬血，鄧春秀的紅燒蹄花，姜氏女的姐妹團子，張桂生的煮馓子，李子泉的神仙缽飯，羅三的米粉，陳益祥的鹵味，胡建岳的牛角餃子等。其中，尤以姜二爹的臭豆腐、姜氏女的姐妹團子、張桂生的煮馓子、李子泉的神仙缽飯、胡桂英的麻油豬血遐邇聞名，流傳至今，久盛不衰。 據(jù)有關(guān)史料記載，臭豆腐源于北京，后從湘陰傳入長沙。姜二爹12歲學藝，從師訪友，潛心鉆研，經(jīng)驗豐富，自成一家，具有鮮、香、辣和外焦內(nèi)嫩的特點，真是"聞起來臭，吃起來香"。1958年毛澤東回湘時仍惦記著火宮殿的"臭豆腐"，直到一嘗才了心愿。 姐妹團子是火宮殿傳統(tǒng)風味小吃之一。20年代初由制團師傅姜立仁與兩個聰明的女兒所創(chuàng)。團子糍糯柔軟，鮮甜可口，蒸熟后團子通體透明，亭亭玉立，宛如一座座白玉雕成的小寶塔，令人愛不釋手，姐妹團子因之聲名大嗓。 火宮殿小吃群，品種多樣，據(jù)不完全統(tǒng)計，火宮殿全店經(jīng)營品種不下千種，40多個小吃品種居長沙同業(yè)之首。( 長沙)