麻辣牛肉干是沅陵具有地方特色的傳統(tǒng)食品，有近1000年的生產(chǎn)加工歷史。為了發(fā)展地方傳統(tǒng)食品，沅陵鎮(zhèn)轄區(qū)企業(yè)通過與有關(guān)食品科研部門聯(lián)合，將現(xiàn)代的食品加工技術(shù)工藝與傳統(tǒng)的制作技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出的麻辣牛肉干更加美味、可口，產(chǎn)品在市場上有很高的信譽度，暢銷全國20個省市。