魷魚(yú)肉絲

【菜名】 魷魚(yú)肉絲 【所屬菜系】 湘菜 【特點(diǎn)】 色澤清新，味道鮮美 【原料】 魷魚(yú) 150克，豬肉絲 100克，柿子椒絲 30克，冬筍絲 30克，鹽 2克，味精2克，醬油 3克，料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各適量。 【制作過(guò)程】 （1）魷魚(yú)切絲，用開(kāi)水焯好，豬肉絲用淀粉上漿。（2）起鍋放油燒熱，下豬肉絲滑散，控油。（3）鍋留底油，下入魷魚(yú)絲，豬肉絲，加配料，調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出鍋。